Introduction

25 Nov Introduction

Bonjour ! Je m’appelle Rochelle et je suis l’auteur de ce blog. J’ai grandi à Hong Kong et je suis actuellement étudiante en sciences de l’alimentation et en nutrition à l’université de Leeds.

Ma passion pour la nourriture et les boissons a débuté lorsque j’avais cinq ans. Je me souviens des jours où je me tenais au fond de la cuisine de la boutique de plats chinois à emporter de mon grand-père, jetant un coup d’œil par-dessus le comptoir de cuisine et regardant mon grand-père faire sa magie dans ce remarquable petit espace de cuisine. Depuis lors, ma vie tourne autour de la nourriture. Je regardais des émissions de cuisine avec ma mère pendant les week-ends, j’ai développé une affection particulière pour un incroyable four encastré dans ma nouvelle maison et j’ai commencé à demander à ma mère si je pouvais être le chef de cuisine pour les grandes réunions de famille. À douze ans, j’ai rejoint l’équipe de natation locale où je m’entraînais cinq fois par semaine. J’étais également un participant actif de l’équipe de basket-ball, de l’équipe de rugby et de l’équipe de cross-country de mon lycée. L’alimentation était un élément essentiel de mon mode de vie, car j’en avais besoin pour nourrir mon corps et je devais sortir le grand jeu lorsque j’avais des tournois toute la journée pendant les week-ends. C’est l’année où il m’est apparu clairement que la nourriture n’est pas seulement une question de goût et de satisfaction, mais aussi de nutrition et de science.

Parallèlement à mes propres intérêts pour la forme physique et la santé, j’ai commencé à découvrir les vérités sombres et profondes des crises mondiales liées à des questions comme la sécurité alimentaire, la durabilité et l’épidémie d’obésité dans le monde moderne. J’ai réalisé que la nutrition ne pouvait pas être considérée comme un concept qui ne concerne qu’un individu à l’échelle personnelle, mais plutôt à l’échelle mondiale, où elle pourrait changer fondamentalement le monde.

Je reconnais que je ne suis pas un expert dans tout ce que j’écris. Je ne suis pas titulaire d’un doctorat en sciences de l’alimentation et en nutrition, je n’ai pas l’habitude de porter une blouse de laboratoire, je ne possède pas de microscope et je ne peux certainement pas fournir de conseils professionnels à ceux qui en cherchent. Mais une chose est sûre, je suis incroyablement intéressée par la façon dont la nourriture façonne nos vies et vice-versa. Je souhaite utiliser cette plateforme pour partager ce que j’ai appris en lisant des livres, en regardant des films et des vidéos, et en écoutant des podcasts. Au lieu d’utiliser ce blog à des fins éducatives, je dirais qu’il faut le considérer comme un espace de co-apprentissage, où nous grandissons et apprenons ensemble ! J’espère que vous apprécierez la lecture de mes blogs !